Mundo Gaia Apoia, Terça-Feira Orgânica

Terça-Feira Orgânica - A feira de produtos orgânicos da Casa Jaya com opções saborosas, saudáveis e conscientes, que valorizam a agricultura familiar e a sua saúde!

Todas as terças, das 8h30 às 14hs.
As frutas e legumes são produzidos no Sítio Santa Edwiges, em Ibiúna.

Produtos:

Abacate, Abóbora, Abobrinha, Açafrão, Acelga, Agrião, Alcachofra, Alface, Alho, Almeirão, Amora, Atemóia, Azedinha, Banana, Bardana, Batata, Beldroega, Berinjela, Beterraba, Brócolis, Capuchinha, Caqui, Caruru, Catalônia, Cebolinha, Cenoura, Chicória, Chuchu, Coentro, Couve, Dente de Leão, Erva Doce, Ervilha, Escarola, Espinafre, Feijão, Feijão, Framboesa, Gengibre, Goiaba, Hortelã, Inhame, Jiló, Kabu, Laranja, Limão, Louro, Mandioca, Manjericão, Manjerona, Maracujá, Melão, Mexerica, Milho Verde, Morango, Mostarda, Nabo, Pepino, Pimenta, Pimentão, Pitanga, Quiabo, Rabanete, Radichio, Repolho, Romã, Rúcula, Salsa, Salsão, Serralha, Tansagem, Tomate,Cereja, Uva, Vagem e Yacon.

A Parte Boa da História: Agricultura Orgânica

Não é simplesmente um alimento sem agrotóxico, é o resultado de um sistema de produção agrícola que busca manejar de forma equilibrada o solo e demais recursos naturais: água potável, ar puro, radiações dos astros do sistema solar, solo, topografia, clima, biodiversidade mineral, vegetal, animal, insetos e de microvida, conservando-os no longo prazo e mantendo a harmonia desses elementos entre si e com os seres humanos.

Agricultura Orgânica é um processo produtivo comprometido com a organicidade e sanidade da produção de alimentos vivos para garantir a saúde dos seres humanos, razão pela qual usa e desenvolve tecnologias apropriadas à realidade local de solo, topografia, clima, água, radiações e biodiversidade própria de cada contexto, mantendo a harmonia de todos esses elementos entre si e com os seres humanos.

A parte ruim da história: Agrotóxicos

O Brasil é o líder do ranking mundial de consumo de agrotóxicos. O uso excessivo dos agrotóxicos está diretamente relacionado à atual política agrícola do país, adotada desde a década de 1960. Com o avanço do agronegócio, cresce um modelo de produção que concentra a terra e utiliza altas quantidades de venenos para garantir a produção em escala industrial. O campo passou por uma “modernização” que impulsionou o aumento da produção, no entanto de forma extremamente dependente do uso dos pacotes agroquímicos (adubos, sementes melhoradas e venenos). Assim, mais de um milhão de toneladas de venenos foram jogados nas lavouras somente em 2010, segundo dados do Sindicato Nacional da Indústria de Produtos para a Defesa Agrícola.

De acordo com a Associação Brasileira da Indústria Química (Abiquim), na última safra foram comercializados mais de 7 bilhões de dólares em agrotóxicos. Todo este mercado está concentrado em apenas seis grandes empresas transnacionais, que controlam mais de 80% do mercado dos venenos. São elas: Monsanto; Syngenta; Bayer; Dupont; DowAgrosciens e Basf. Nesse quadro, os agrotóxicos já ocupam o quarto lugar no ranking de intoxicações. Ficam atrás apenas dos medicamentos, acidentes com animais peçonhentos e produtos de limpeza.





Fonte:

www.casajaya.com.br

Mundo Gaia Indica: 10 Paraísos da comida saudável em SP

Quando falamos de comida saudável, queremos dizer: aquelas culinárias naturais alternativas, que têm um olhar diferente para o alimento, seja por utilizar somente orgânicos, trabalhar de uma forma nova com alimentos para os quais muita gente não dá muito valor, defender o conceito de comida viva, praticar o vegetarianismo ou veganismo, enfim, usar a criatividade para criar pratos que são alimentos verdadeiros, e não somente comida com baixo valor nutricional.

Fomos atrás, e hoje trouxemos para vocês 10 paraísos da comida saudável de São Paulo que você precisa conhecer:

1. Goa Gastronomia Saudável

O Goa é aquele lugar pra se levar uma pessoa que diz que não gosta de comida saudável e vegetariana – eles não são do tipo que acham que comida saudável é só salada, e nem forçam a barra com pratos do tipo: purê de chuchu. Lá tudo brilha aos olhos, enche a boca de água e – o mais importante – é bom pra caramba. O cliente pode escolher entre 2 entradas, 3 pratos principais (com direito a uma repetição) e duas sobremesas. Os sucos mais deliciosos e nutritivos que você poderia imaginar podem ser repetidos quantas vezes você quiser. O preço de tudo isso? Justíssimo.

Rua Rua Cônego Eugênio Leite, 1152 – Pinheiros

2. Padaria Integrale

A Padaria Integrale, é a primeira padaria 100% integral do Brasil cujo conceito é fazer pães, doces e massas que além de gostosos, nutrem, pois a maioria dos pães apenas alimentam, mas não possuem todas as vitaminas e nutrientes que poderiam ter.

Rua Dr. Esteves da Silva, 360 – Ubatuba-SP

3. Zona Cerealista

Atrás do Mercadão, alguns quarteirões formam o paraíso dos apaixonados por grãos, queijos, azeites, frutas secas, e especiarias em geral. E, o melhor – com qualidade lá em cima, e com o preço justíssimo. Apesar de ser muitas vezes esquecida pela mídia, a Zona Cerealista é a melhor opção em SP para quem quer encontrar produtos bons e baratos. Depois de conhecer lá, você nunca mais vai achar normal pagar R$ 10 por um saquinho de granola chinfrim nos mercados comuns.

Fica ao lado do Mercado Municipal de SP, no quadrilátero das ruas Santa Rosa, Mendes Caldeira, da Alfândega e Álvares de Azevedo

4. Pricake

Pricake é um loja especializada em cupcakes e chocolates veganos – eles não usam nem ovos, nem laticínios em sua produção. Alguns sabores levam apenas um ingrediente de origem animal – o mel. Os bolinhos coloridos trazem quase sempre pedaços de frutas e existe preferência pelo uso de ingredientes gourmet, naturais, orgânicos e certificados.

Av. Higienópolis, 467 – Higienópolis

5. Cachoeira Natural

Mostramos acima um restaurante gourmet vegetariano, e agora é a vez desse restaurante natural no estilo self-service. O cardápio oferece mais de 70 opções de pratos naturais, entre saladas, sushis, pratos quentes, sobremesas light, sucos naturais entre outros. Entre os destaques do menu, fica a lasanha de shimeji com molho branco, um suflê verde, à base de shinguensai, cebolinha, salsinha e espinafre e o omelete de nirá, uma mistura de ovos e condimentos. De noite, de terça a domingo, o espaço se transforma no Bar do Camarão, onde diversas opções do crustáceo são servidas além do buffet de saladas e sucos naturais com frutas da época.

Rua João Cachoeira, 245 – Itaim Bibi

6. Feira da Agricultura Orgânica e Limpa no Ibirapuera

Localizada no Modelódromo do Ibirapuera, a feira acontece todo sábado das 7h às 13h. Aproximadamente 150 produtores se reúnem lá para oferecer os mais variados tipos de produtos: frutas, verduras, legumes, frangos, laticínios, grãos e mudas de plantas. Os alimentos comercializados são produzidos no sistema orgânico de produção, certificados e produtos do Programa Agricultura Limpa da Prefeitura de São Paulo. Além disso, o visitante ainda poderá tomar uma café da manhã orgânico antes de realizar suas compras. Pães, sorvetes, sucos, barras de cereais e açaí também são vendidos por lá.

Modelódromo do Ibirapuera – Rua Curitiba, 292 – Vila Mariana (veja mais feiras orgânicas brasileiras aqui).

7. Gopala Hari

Há quase 20 anos, o restaurante lacto-vegetariano com sabores e aromas da Índia Gopala Hari (antigo Gopala Prasada), vem produzindo suas delícias. A comida é saborosa é servida com duas opções de prato principal, salada, suco e uma dentre 5 sobremesas.

R. Antônio Carlos, 429 – Consolação

8. Prime Dog Lanchonete

Quem disse que vegano não tem direito a um fast food de vem em quando? Nessas horas, vale lembrar do Prime Dog Lanchonete. Ele não é totalmente vegetariano, mas merece espaço aqui por ser uma lanchonete inovadora ao oferecer um cardápio bacana para os veganos/vegetarianos. Lá é possível encontrar hamburguer e lanches veganos, com direito a “vegarella” e “tofupiry”, além de Beirutes, hotdogs e sobremesas sem nenhum ingrediente de origem animal. Destaque para os cupcakes e o alfajor.

 Rua Vergueiro, 1967 – Vila Mariana

9. Frutaria Paulista

Deu vontade de tomar um suco excêntrico, tipo cupuaçu ou graviola, no meio da madrugada de domingo? Corre pra Frutaria Paulista. Ela fica bem no finzinho da Av. Paulista, e serve sucos e uma variedade de frutas frescas, 24h por dia, 7 dias da semana. O preço não é super acessível mas vale a pena por causa da qualidade das frutas servidas. Ah, eles fazem delivery nas proximidades.

Rua Minas Gerais, 316 – Higienópolis

10. Sorveteria Soroko

Veganos e pessoas com restrição ao leite batem cartão nesta sorveteria simples, de jeitão interiorano. Eles tem sorvetes normais, mas atraíram o público vegano porque têm várias opções de sorvetes sem leite e outros derivados de animais. Entre as sugestões à base de soja, estão flocos, chocolate e banana. Há outros sabores, também produzidos lá mesmo, como quindim e pétalas de rosa, que se revezam na bancada. É famosa também pelo seu açaí na tigela.

Rua Augusta, 305 – Consolação

Conhece mais lugares que mereciam estar na lista? 

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Fonte: Hypeness

7 feiras orgânicas onde você enche a dispensa com menos de R$ 50,00

Os alimentos orgânicos são cultivados  sem os agrotóxicos tão prejudiciais a saúde, condizem com o manejo sustentável do solo e da água e, além disso, possuem mais sabor e nutrientes. Cenário perfeito para o consumo se não fosse por um agravante: o preço. Em se tratando das grandes redes de supermercado, a diferença para os produtos convencionais é tão expressiva que torna impossível sua aquisição. Contudo, felizmente, uma alternativa a esse dilema vem se disseminando rapidamente no país: as feiras de orgânicos.


Segundo o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (IDEC), a diferença de preços pode chegar a 463% entre os supermercados (mais caros) e as feiras (mais baratas). Os grandes varejistas se defendem alegando que o fornecimento é limitado se comparado à sua demanda, daí o estoque reduzido e o custo alto; já os produtores  dizem que o produto convencional que é privilegiado nas gôndolas  em prol de um direcionamento sem disfarce dos orgânicos para as classes mais abastadas.

Seja como for, o consumidor não pode e nem deve sair prejudicado. Sendo assim, o próprio IDEC se encarregou de lançar no final do ano passado um site que aponta onde estão as feiras que comercializam produtos orgânicos em todo o país. A ideia da  iniciativa é facilitar e estimular a alimentação saudável dos brasileiros. “Numa feira dessas, com R$ 50 é possível encher a dispensa de duas pessoas por uma semana”, afirmam especialistas. Eis algumas das principais opções disponíveis:

1. Feira Orgânica do Parque Burle Marx

Local: Av. Dona Helena Pereira de Moraes, 200 – Morumbi

Funcionamento: Sábado, das 7h às 13h

2. Nova Feira do Produto Orgânico e Agricultura Limpa

Local: Parque do Ibirapuera, São Paulo

Funcionamento: Sábados das 7h às 13h.

3. Feira do Produtor Orgânico da AAO
Local: Parque da Água Branca, São Paulo
Funcionamento: Terças, Sábados e Domingos das 7h às 12h




4. Feira da Praça Nossa Senhora da Paz
Funcionamento: Terças-feiras, das 7h às 13h
Endereço: Praça Nossa Senhora da Paz, Ipanema, Rio de Janeiro.


5. Feira da Praça JK
Funcionamento: Sexta-feira, das 6h30 às 12h
Endereço: Praça JK – Comiteco, Belo Horizonte




6. Feira Orgânica de Curitiba
Funcionamento: Sábados, das 07h às 12h
Endereço: Passeio Público – Rua Presidente Faria



7. Feira Ecológica de Caxias do Sul
Funcionamento: Sábados, das 07h às 12h
Endereço: Largo da antiga Estação Férrea, Caxias do Sul







Fonte: http://www.hypeness.com.br/2013/02/7-feiras-organicas-onde-voce-enche-a-dispensa-com-menos-de-r-50/

Tipos de Vegetarianos

De forma genérica, vegetariano é o indivíduo que não utiliza nenhum tipo de carne (vermelhas ou brancas) na sua dieta.

Vegetarianismo é sinônimo de alimentação sem carne. Essa é a característica comum de todos os vegetarianos.

O vegetariano pode ou não utilizar derivados animais na sua alimentação.

Ovo-lactovegetariano: é o vegetariano que utiliza ovos, leite e laticínios na sua alimentação.

Lactovegetariano: é o vegetariano que não utiliza ovos, mas faz uso de leite e laticínios.

Vegetariano estrito: é o vegetariano que não utiliza nenhum derivado animal na sua alimentação. É também conhecido como vegetariano puro.

Vegano: é o indivíduo vegetariano estrito que recusa o uso de componentes animais não alimentícios, como vestimentas de couro, lã e seda, assim como produtos testados em animais. Em inglês você vai encontrar o termo "vegan" como referência a esse indivíduo. No Brasil esse termo foi traduzido como vegano.

Crudivorista: é, na grande maioria dos casos, um vegetariano estrito que utiliza alimentos crus, ou aquecidos no máximo a 42oC. Alguns podem aceitar leite cru e carne crua também, descaracterizando o termo vegetariano estrito. A utilização de alimentos em processo de germinação (cereais integrais, leguminosas e olegainosas) é comum nessa dieta. Diferente do que se pode imaginar, essa dieta apresenta preparações bastante sofisticadas e saborosas.

Frugivorista: vegetariano estrito que utiliza apenas frutos na sua alimentação. O conceito de "frutos", nesse caso, segue a definição botânica, que inclui os cereais, alguns legumes (abobrinha, beringela...), oleaginosos e as frutas.

Macrobiótico: designa uma forma de alimentação que pode ou não ser vegetariana. O macrobiótico tem um tipo de alimentação específica, baseada em cereais integrais, com um sistema filosófico de vida bastante peculiar e caracterizado. A dieta macrobiótica, diferentemente das vegetarianas, apresenta indicações específicas quanto à proporção dos grupos alimentares a serem utilizados. Essas proporções seguem diversos níveis, podendo ou não incluir as carnes (geralmente brancas). A macrobiótica não recomenda o uso de leite, laticínios ou ovos.

Semi-vegetariano: indivíduo que faz uso de carnes, geralmente brancas, em menos de 3 refeições por semana. Alguns consideram essa terminologia quando em apenas uma refeição por semana. Esse termo ganha importância nos estudos científicos, na comparação dos efeitos à saúde entre vegetarianos e onívoros, já que, teoricamente, o semi-vegetariano consome carne, mas menos do que um onívoro. Atenção: esse indivíduo não é vegetariano!

Onívoro: é o indivíduo que aceita qualquer tipo de alimento na sua dieta.

Fonte: Alimentação Sem Carne, do Dr. Eric Slywitch
Fonte: http://cantinhovegetariano.blogspot.com.br/2007/06/tipos-de-vegetariano_03.html